[地址] 彭州市天彭镇东大街
[交通] 五块石车站乘长途客运直达彭州.

[简介]

    胡子兔是成都名小吃之一。彭州市天彭镇东大街的邹建安，解放初期即经营熏兔肉生意.他精心研究蒸兔的配料、制作，品种有香卤、甜、麻、辣、咸五味， 其兔肉具有皮酥、骨脆、肉嫩、色泽红润、口感鲜香、香味诱人、咸淡麻辣甜香恰到妙处之特点。 因邹建安长有一脸美髯，“胡子兔”由此得名。
　  胡子兔选料精良，工艺考究。选用生长五个月左右的兔子，过老、过嫩、过瘦皆不入选。 制作时先将鲜生兔用盐腌、吹干，煮八成火后晾放，再用食油炸，最后用微火将冰糖、红糖、 白糖熬成汁，加上生姜、胡椒等多种调料和中药香料共同炒炼而成。