[地址] 彭州市三界镇
[交通] 五块石车站乘长途客运直达彭州.

[简介]

    彭州市三界镇罗家场吴氏祖传食品.为成都市名小吃之一. “罗万烫油鹅”具有色泽红亮、皮脆、肉嫩、肥而不腻等特点. 现盛销于成都、广汉、新都、郫县、都江堰、彭州等地.日产量2000余只.
    罗万烫油鹅选嫩鹅为原料,除毛、血、内脏,务求鹅挺拔成形,不烂皮、无死血.又因反复漂洗,故无绒毛,干净卫生.晾晒后即下锅卤制,卤水所用香料, 是二十余种中成药配制而成,禁用“食品红”及其它化学香料.这些香料对人体不仅无害,且有较高的营养价值和一定的药用价值.煮法也很讲究,要“敞锅煮”,不能“闷锅煮”, 煮的时间随季节变化而不同,因而成品干香,无多余水分.煮好起锅,待表面水份蒸发干后,用烫油反复淋烫各面, 直至整个表皮红亮酥脆.这样制成的烫油鹅集热、香、鲜、脆于一体,令食者赞不绝口.
    罗万烫油鹅历史悠久,是彭州市三界镇罗家场吴氏祖传食品.为成都市名小吃之一.罗万烫油鹅具有色泽红亮、皮脆、肉嫩、肥而不腻等特点.现盛销于成都、广汉、新都、郫县、都江堰、彭州等地.日产量2000余只.
　　罗万烫油鹅选嫩鹅为原料,除毛、血、内脏,务求鹅挺拔成形,不烂皮、无死血.又因反复漂洗,故无绒毛,干净卫生. 晾晒后即下锅卤制, 卤水所用香料, 是二十余种中成药配制而成,禁用"食品红"及其它化学香料. 这些香料对人体不仅无害,且有较高的营养价值和一定的药用价值.煮法也很讲究,要"敞锅煮", 不能"闷锅煮",煮的时间随季节变化而不同,因而成品干香,无多余水分.煮好起锅,待表面水份蒸发干后, 用烫油反复淋烫各面,直至整个表皮红亮酥脆.这样制成的烫油鹅集热、香、鲜、脆于一体,令食者赞不绝口.