廖一绝

[地址] 双流华阳新车站旁
[电话] 13981785042、028-85641569
[交通] 自驾车:顺着南延线一直开到头,右转即可马上看到新车站,再往前行,就能看街左边的天山加油站,与成都二环路上那个加油站同名.放慢车速,继续往前走百米以内,注意街的右边,就能看到廖一绝的招牌了. 公交:501线路的终点站,起点在市内航天路.
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[简介]
　　 泥鳅奇嫩无比.装修中等,服务周到,小妹显然经过培训,掺茶的时候居然像星级酒店一样用毛巾托着茶壶,这在成都普通馆子里还是不多见的. 成都泥鳅做得好吃的很多,但廖一绝仍然能在里面独树一帜.首先是它的嫩.泥鳅要做嫩嫩容易,但要做得这么嫩,又能保持原状不会烂掉,确实还是要手艺才行.廖一绝能从苍蝇馆子,做到现在一楼一底,恐怕最多的还是仰仗这一手真功夫.其次是味道,泥鳅光是嫩也没意思,还需要入味,红汤要提味,而且要深入到泥鳅里面.味道却不是很辣,但也五味俱全,吃起来甚是爽口.