红焖羊肉 材料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。 做法： 　　1.把羊肉切块，放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，25分钟左右即可。 　　2.加油烧热，爆香大蒜后，把羊肉加入爆香，再加入海鲜酱、蚝酱，爆透。 　　3.把萝卜、荸荠、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。     提示： 这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。