秋季,很多人喜欢吃凉菜、白切肉、 金针菇等一些凉拌菜,其实在饭前吃点凉菜,让凉菜微凉微湿的口感打开味蕾, 会让你餐餐味口大开哦.凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品,故有"见面菜"或"迎宾菜"之称.因此,凉菜做得好与不好, 直接影响到食客对筵席的印象.凉菜并不等于是简单的凉拌菜，而是采用拌、泡、腌等多种技法烹制出来的冷吃菜肴.本期的凉菜小屋就来教大家做几种家常的凉菜!