[所需材料]
    猪肚一个,枝竹二两,白果仁1/2饭碗,生、熟薏米各1/4饭碗,马蹄六个.

[烹饪过程]
    先将猪肚内之脂肪除去,翻转用盐、生粉揉捏擦匀,用清水冲洗,然后重复数次, 最后用滚水滚片刻,用清水再漂洗乾净,枝竹,用清水洗乾净,折段；白果去壳、去心,用滚水浸一会去衣；生、熟薏米用水洗乾净； 马蹄去皮、去蹄,切片；将适量之清水放入瓦煲内,用猛火煲至水滚然后放入所有材料,改用中火煲三小时左右,加盐调味,即可饮用。

[特色] 汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用,而且补而不燥。