[所需材料]
    水发竹荪300克,鸡肉200克,葱、姜、鸡精、料酒、精盐各适量。

[烹饪过程]
    将竹荪洗净切片,鸡肉切块。将锅内放入油加热,放入葱、姜煸炒出香味,再把鸡块放人, 烹入料酒、精盐、鸡精,加入高汤,用小火慢烧,至鸡肉烧熟,下竹荪,放入香油,收汁起锅装盘。

[特点]
    此菜有滋补强身、养神健体的功效。