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 1、
山宝葫芦鸭
吉菜创新菜肴之一。
主料选用长白山区地产麻鸭，
辅以长白山特产人参等“山宝”烹制而成。此菜兼味、形、色、质于一馔，实为工艺菜之精品。
用料：白山麻鸭1只 长白山人参1棵
山鸡肉 鹿肉 鲜蘑 猪里脊肉 山兔肉 灵芝 鹿茸 精盐 味精 料酒 淀粉。
制法：将麻鸭褪毛洗净，整鸭脱骨取内脏。将所有辅料均烹制七成熟，放入容器内用精盐、味精、料酒、湿淀粉调匀。将调好的辅料从麻鸭的脖口处填入鸭腹内，用牙签将开口处缝合，用布条将整鸭勒成葫芦状。鸭身涂匀蜂蜜，晾干。勺内放油，烧到七成熟，将葫芦鸭放入勺内炸透成火红色，装入盘内，除去布条，点缀鸡蛋丝即可。
2、 罕参炖飞龙
满族菜肴之一。
此菜选用珍禽飞龙为主料，
辅以参杞等名贵中药，有营养保健之功效。飞龙肉质鲜嫩，早在14世纪时飞龙的美味就闻名于世了。俗称为“天上龙肉”。是长白山野味之珍品。
用料：飞龙2只 精肉丁50%
罕参（红参） 枸杞 白芷
制法：锅内放水烧开，把洗净的飞龙放入水中，然后捞出。用葱、姜炝锅，添入老汤后，把飞龙下入锅内，放入精盐、味精、料酒、枸杞、大枣、白芷、罕参、精肉丁烧开，到入碗内，上屉蒸1小时左右，取出即可。
3、汆白肉
吉林省传统风味菜肴。
选用熟猪五花白肉、渍菜和水粉条为主料 ,
用氽的技法烹制而成。 具有口味咸鲜 , 香而不腻的特点 , 最宜秋冬季节食用。
用料：熟猪五花肉 150g 渍菜
200g 水发粉条 精盐 花椒水 咸香菜 韭菜花 辣椒油 肉汤 腐乳
制法：制法把熟猪五花肉切成长薄片；
渍菜片开切成细丝洗净；水发粉条用刀断开。勺内放入肉汤烧开,把白肉片和渍菜同时放入勺内 ,加精盐、味精、花椒水 , 然后用小火炖 10
分钟左右,再加上水粉条炖5分钟倒入汤碗中。食时蘸腐乳、韭菜花、辣椒油即可。
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